Шоколадний фонтан Martellato на 1,5 кг

Технічні характеристики: Розміри: діам. 210мм, Н=390мм; напруга 220В; потужність 170Вт; Виконаний з нержавіючої сталі; Центральна частина - з термостійкого пластику; Нагріває і зберігає шоколад при температурі 36/39 ° С. Завантаження: 1-1,5 кг шоколаду. Виробництво Martellato Італія.

Шоколадний фонтан CHOCOFONT Martellato являє собою набір каскадів висотою 390мм, по яких циркулює гарячий шоколад. Перед запуском в нижню нішу шоколадного фонтану кладуть 1-1,5 кг шоколаду. Під чашею приладу розташований нагрівальний елемент, що підтримує температуру близько 60° С. При цій температурі шоколад переходить у рідкий стан. Розтоплений шоколад піднімається у верхню чашу, звідки каскадами стікає вниз, де його температура знову доводиться до необхідної величини, і процес повторюється знову. Температура стікає з каскадів шоколаду становить близько 36/39 ° С. У шоколадному фонтані використовується не звичайний шоколад, продається в плитках, а спеціальний шоколад з високим вмістом какао-масел. Основна його відмінність у тому, що він плавиться при більш низькій температурі (близько 35° С) і має меншу в'язкість. Це необхідно для правильної роботи фонтану, а також для зручності його використання з фруктами і випічкою для створення фондю. Шоколадний фонтан – це відмінне святкова прикраса для будь-якого торжества.