Шаф розстільний ШР-7

Розторільна шафа Кій-В ШР-7-460х330 розрахована на 7 рівнів і регулюється шириною напрямних дозволяє працювати з протинями різних виробників:

• 365х460 мм
• 460x330 мм
• 435x320 мм
• 442x325 мм
• 450x340 мм
• 440x315 мм
• 430x345 мм
• 435x330 мм
• GN1/1
• GN2/1
• 600x400 мм

Розстійка - це процес бродіння тестової заготовки перед випічкою. Тоді вуглекислий газ розбризкує тісто, збільшуючи його об'єм у 2-2,5 рази. Розстійка повинна проходити в атмосфері повітря з температурою в межах 33-40 градусів і відносною вологістю 75-80%. Шкаф оснащений простою системою паролів і має можливість плавного регулювання температури. У видовженій піддон з губкою в нижній частині розщепленої шафи наливається вода, розташована внизу, нагріває воду в піддоні і викликає її випаровування, таким чином всередині шафи утворюється волога і тепла середовище, необхідне для розстійки.

Задана температура процесу розстійки підтримується автоматично. І візуальний контроль процесу простий, тому що він здійснюється через скляні двері. Конструкцію обладнання забезпечує рівномірний розподіл температури по всьому об'єму шафи.

Двері зроблені з нержавіючої сталі з магнітними замками, а також з термостійкого оргстекла.